Bonsoir à tout le monde,
tout d'abord: Bonne Saint Valentin!
(et pour les célibataires qui détestent cette fête "commerciale"....;) : bonne NON-Saint-Valentin)
Pour ma première participation à un concours, j'ai décidé de participer au concours organiser par Les Petites Marmites (www.lespetitesmarmites.over-blog.com) : VALENTINE'S DAY CUPCAKES.
L'ojectif du concours: présenter un cupcake sur le thème de la Saint-Valentin.
Pour moi, il n'y a pas de Saint-Valentin sans chocolat.
Je suis donc partit sur cette idée. Mais je voulais y ajouter un twist, un ingrédient "secret" qui donnerai un "kick" au goût intense du chocolat: BAILEYS!!!
Un cupcake au chocolat, avec un coeur de Bailleys Buttercream et couvert d'une Ganache Baileys / Chocolat.
Le coeur est un cookie couvert de pâte à sucre. Les ailes sont elles aussi faites en pâte à sucre.
Voici les recettes:
Cupcakes Chocolat:
Pour 16 cupcakes (ou 48 mini-cupakes)
115 g de chocolat noir de très bonne qualité
85 g de beurre doux
175 g de sucre de cannes
2 gros oeufs (les jaunes séparés des blancs)
185 g de farine
3/4 tsp de levure
3/4 tsp de bicarbonate de soute
1 pincée de sel
250 ml de lait demi-écrémé
1 tsp d'extrait naturel de vanille
Préchauffer le four à thermostat 5 (190°) et préparer les caissettes dans les moules à cupcakes.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le laisser ensuite refroidir légèrement.
Mixer le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte claire.
Mixer les jaunes d'oeufs légèrement. Les ajouter ensuite à la précédente mixture (beuure + sucre).
Y ajouter ensuite le chocolat fondu.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol: mélanger l'extrait de vanille et le lait.
Ajouter 1/3 de la farine à la mixture au chocolat: mixer.
Ajouter 1/3 du lait à la mixture au chocolat.
Continuer ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine et de lait.
Dans un bol: battre les blancs en neige légèrement et les ajouter ensuite à la mixture très délicatement.
Remplir au 2/3 les caisettes à cupcakes.
Les enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Baileys Chocolate Ganache:
500 g de chocolat noir
500 ml de crème entière (Elle & Vire)
50 g de beurre
50 g de Glucose
2 Tbsp de Baileys
Faire fondre le chocolat au bain-Marie.
Faire bouillir la crème et le glucose.
Laisser légèrement refroidir avant de mélanger la crème et le chocolat.
Y ajouter ensuite le beurre.
Ajouter 2 Tbsp de Baileys (selon goût souhaiter)
Laisser refroidir pendant au minimum 2 heures ou toute une nuit.
Baileys Buttercream:
beurre
sucre glace
1 TBSP de Baileys.
Malheureusement, je n'ai pas de recette: j'ai fait au piffe sans réfléchir:
C'est au goût vraiment!
Et voilà! le tour est joué! plus qu'à assembler avec les décorations et à prendre une centaine de photos avec différents fonds avant de décider quelle photo envoyée!: